TRESCORE BALNEARIO -178 IL CIBO, UNA LUNGA STORIA EVOLUTIVA E CULTURALE
Eliana Bertocchi.
Mercoledì, dal 17 febbraio al 17 marzo 2027 (5 incontri), (€ 18)
SCIENZE
La si potrebbe chiamare “gastronomia evolutiva”, oggi il menù dal quale possiamo scegliere per nutrirci è ricco e si compone di tante portate. Ma ovviamente non è sempre stato così, lo dobbiamo in gran parte alla paziente azione di allevatori e agricoltori che, per millenni e con una mirata selezione artificiale, hanno pescato nella biodiversità che la natura metteva loro a disposizione. Hanno così plasmato piante e animali per soddisfare le nostre esigenze particolari, senza trascurare l’evoluzione del nostro senso del gusto e dell’olfatto, gli aromi che ci inebriano e quelli che percepiamo disgustosi; e ancora: i cambiamenti climatici e del suolo, le pandemie, le varietà importate da continenti sconosciuti, gli scambi commerciali, le guerre, le differenze culturali e religiose, ovviamente i contributi della scienza… E il cibo del domani? Se è interessante ricostruire la storia del passato, diventa inevitabile spingere lo sguardo verso il futuro e fare scelte opportune.
Referenti: per corsi d’aula e ginnastica in acqua: Nicoletta Acerbis tel. 3394346100 e-mail nicoletta.nilo@gmail.com e Ornella Locatelli e-mail ornilocatelli13@gmail.com
Informazioni: presso le referenti
Iscrizioni e tesseramento: 30 settembre ore 15-17;
per i corsi da gennaio in poi iscrizioni il 5 gennaio ore 15-17
Sede dei corsi: Centro sociale anziani, via Lotto 25, ore 15-17.15
